Ensalada Waldorf, receta original, ensaladas sencillas y ligeras

Receta original de la famosa ensalada Waldorf. Plato ligero y muy saludable de preparación rápida y sencilla. Ensalada de apio, nueces y fruta fresca. Recetas económicas y muy digestivas. Ideal para comidas y cenas.

Receta original de la ensalada Waldorf

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Existen muchas versiones de esta ensalada. En algunas se añaden piñones, pollo cocido e incluso mayonesa aromatizada con mostaza pero la receta que os proponemos en gratistodo es la más fiel a la original.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 corazón de lechuga
  • 200 gramos de apio
  • 1 manzana roja
  • 1 pera
  • 2 cucharadas de nueces peladas
  • zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de miel clara
  • 80 cc. nata

Preparación (15 minutos)

Lavamos muy bien todos los ingredientes. Centrifugamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera. Por otra parte, picamos las nueces, el perejil y el apio en trozos menudos. Cortamos la manzana y la pera en forma de dados o bastones, con piel y lo rociamos todo con el zumo de limón (para que la fruta no se oxide y quede de un color negruzco). Añadimos toda la mezcla en un cuenco amplio. Vertemos la miel y la nata y removemos bien. Cuando esté toda la mezcla muy fría la añadimos a la lechuga por encima. Servir rápidamente.

Sugerencias

Para darle un toque más dulce, le puedes añadir algunas pasas. Si prefieres un toque más intenso, queso Roquefort y si quieres probar con la variante Waldorf argentina que no lleva mostaza, sólo lleva mayonesa y una cucharadita de vinagre.